《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部记录片，深入探讨了非裔美国人在美国饮食文化中的重要影响和贡献。影片通过历史的角度，展示了非裔美国人在美国被迫劳动和奴隶制度的时期，如何通过创新和坚韧不拔的精神，将自己的烹饪技艺和传统带到美国。他们把自己的烹饪传统融合到美国主流饮食文化中，在形式和口味上创造出了新的食物和烹饪方式，如南方烤肉、炸鸡、波贝派和烟熏烤肉等。影片还展示了非裔美国人对美国餐饮业的影响，包括开设自己的餐馆、餐馆和企业，以及在传统美国菜肴中加入他们自己的烹饪风格和味道。通过访谈、历史记录和美食展示，影片向观众展示了非裔美国人如何在美国饮食文化中扮演着不可或缺的角色，并改变了美国人对食物和烹